第三百九十六章 水煮鱼（1/2）

听到这句话，在场的厨师都不由得抖了一下，叶市长来这里吃饭了

连那个外国人也不由得有些愕然，他来到中国宁海已经有些日子了，也算是个半个中国通，在宁海居住了两年多，在中国也找到了一个合适的工作，聚了一个中国老婆，在这里安居乐业过的也算幸福，如果要是今天得罪了市长的话，恐怕他幸福的小日子就要到头了，不说自己的饭碗没了，那以后在宁海市生活就举步维艰了。

叶市长在哪个饭店吃饭都是给那个饭店带来无比的名誉，因为叶市长基本上不会出席各类酒店的活动，他有他自己的御用餐厅，如果他在哪家饭店吃饭了，那家饭店可谓是蓬荜生辉。虽然御都这家酒店在宁海市是数一数二的餐厅，但是叶市长一次都没有在这里吃过饭。

今天可以说是破天荒的第一次。

而这个王成，能让叶市长来做他的客人，恐怕他的身份也不是他们这些厨子能惹的起的，一下子在场的所有人都把自己的疑惑嚼了个稀烂，吞进肚子里，绝口不提。

他们已经对王成是百分百的信任，王成叫他们往东，他们绝对不会往西。

王成倒是觉得他们有些太过于严肃认真了，他摆摆手：“家常菜只不过是一些小手艺，每个人都会做，用不着这么紧张，待会食材上来，我再告诉你这些食材的正确用法。”

“正确用法”领班有些奇怪，这些厨师都是各大餐厅的五星级厨师，没有什么食材到了他们手上不会变成无比的美味佳肴的，为什么这个王成如此自信，对这些厨师说正确用法难道他的厨艺比这些厨师还要高明

领班暗自摇摇头，他从来没有听说过有叫王成的这一号厨师界的人物，而且做一些家常菜，确实没有什么厨艺可言。

王成见他还是有些不解，就耐心地给他解答道，他说这话也是要说给那些先前不信任他的厨师听：“我家鱼塘里的鱼，一直生活在我家独有的水系之中，鱼肉的鲜美滋补也是因为这水的缘故。我问你们，你们做鱼的时候是不是都先小火煎炒一会，加入清水再大火熬至收汁”

“都是这么做鱼的，不然鱼的味道不好发散出来，有什么问题吗”领班问道，这些问题现在那些厨子是不敢多话的，有的疑惑也只能领班来提出来。

“我家的鱼不能这么做，这么做反而是损失了我家鱼独有的鲜味，正确的做法是直接用砂锅焖煮，蒸到鱼肉翻白，那水留在鱼的体内自然的升温煮熟鱼肉，这样既保存了我家的水，又丰富了鱼肉的味道。”

“这么做鱼不是只剩下它本身的味道，不加香料调味的话，这鱼肉太过于清淡了吧”